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España, Castilla y León, Segovia, Ctra. Segovia, 19
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Sobre empresa
Embutidos y Jamones Herranz, S.L.
La historia de nuestra empresa comienza en el año 1.957, cuando la familia Herranz inicia la construcción de una pequeña fábrica de embutidos.
Desde sus orígenes, Embutidos y Jamones Herranz ha tenido un carácter netamente familiar, iniciado por el patriarca de la familia Herranz y al que se incorporaron posteriormente sus hijos.
Desde entonces, el espíritu que siempre ha presidido los nuevos proyectos de nuestra empresa ha sido potenciar el desarrollo económico y social de la provincia de Segovia.
En la actualidad, la segunda generación de la familia esta al frente de la empresa.
Disponibles
Jamon Graso Deshuesado
Jamón serrano de con doce meses de curación. Con poca sal y sabor agradable es un Serrano con la calidad y garantía de "Valserra", bastante regular y con buena relación "calidad-precio". Se sirve totalmente deshuesado para mayor comidad de preparación y corte.
Grupo: Jamón
Disponibles
Tras la tarea de despiece, los jamones y paletas son recepcionados en la sección de salazón, donde se les efectúa el característico recorte en V y un masaje individual para garantizar la eliminación de restos. Cada pieza es identificada con el sello del MAPA, que registra la semana y año del inicio...
Grupo: Carne curada
Disponibles
Paleta Grasa
Paleta serrana de con doce meses de curación. Con poca sal y sabor agradable es un paleta con la calidad y garantía de "Valserra" y con buena relación "calidad-precio".
Grupo: Jamón
Disponibles
Jamon Graso
Jamón serrano de con doce meses de curación. Con poca sal y sabor agradable es un Serrano con la calidad y garantía de "Valserra", bastante regular y con buena relación "calidad-precio".
Grupo: Carne de cerdo
Disponibles
Jamones y Paletas
Tras la tarea de despiece, los jamones y paletas son recepcionados en la sección de salazón, donde se les efectúa el característico recorte en V y un masaje individual para garantizar la eliminación de restos. Cada pieza es identificada con el sello del MAPA, que registra la...
Grupo: Jamón
Disponibles
Chorizo Extra
El Chorizo extra "Valserra" es un chorizo producidos con tradición y calidad. Ideal para picar o servir con entremeses.
Cada sarta de chorizo pesa aproximadamente 280 gr y se entrega envasada al vacío.
Grupo: Embutidos
Disponibles
Salchichones
Nuestro salchichón se elabora con magro de cerdo y tocino, y se le añade pimienta negra, sal, nuez moscada rallada, y cilantro. Se deja macerar durante un período de 24 horas. Luego ha de pasar un tiempo de curación de 40 días. Después se cuece el salchichón en agua, con sal,...
Grupo: Embutidos
Disponibles
Lomo de cerdo, entero y exento de grasa externa.
Elaboración: Se realiza una refrigeración a 0ºC durante 24 horas de la cinta de lomo limpia, exenta de grasa. Se realiza una salazón seca durante un periodo entre 12 y 24 horas. Lavado y posterior reposo en adobo con los condimentos entre 24 y 48...
Grupo: Balik (lomo curado de carne roja)